Vegetarisch
Cremiges Tomaten-Basilikum-Risotto
Ein aromatisches, cremiges Risotto mit frischen Tomaten und Basilikum, perfekt für ein schnelles und leckeres Abendessen.
Zubereitung
8 Schritte- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Reis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er leicht glasig ist.
- Die gehackten Tomaten zum Reis geben und gut vermischen.
- Nach und nach die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, jeweils so viel, dass der Reis bedeckt ist.
- Das Risotto bei mittlerer Hitze und häufigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit fast aufgesogen ist.
- Den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Basilikumblätter grob hacken und kurz vor dem Servieren unter das Risotto mischen.
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